Revenue Management é uma disciplina
Vem sendo tida como uma das mais promissoras posições na Indústria Hoteleira. Redes hoteleiras e alguns hotéis independentes no Brasil e...
Gestão de restaurantes e hotelaria–parte I
O empresário que vai abrir um restaurante ou mesmo um hotel precisa torna-lo desejado antes mesmo de sua existência, este é um trabalho...
RevPASH – A MÉTRICA CORRETA
Food & Beverage Revenue per Available Seats and Hour (per F&B outlet) – Receita de Alimentos & Bebidas por assentos e horas disponíveis....
Economia, Estudos País
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Engenharia de Cardápios.
Quando tudo parece estar certo e o seu caixa contradiz isso, chega a hora de ouvirmos aquele velho ditado “onde há fumaça, há fogo”....
A Mão–de–Obra de salão em restaurantes
Há alguns elementos indispensáveis para o bom funcionamento de restaurante com certa categoria, no nosso livro assim como no nosso curso...
Porque você investe e nunca vê seus dividendos?
Há no Brasil Administradoras que não distribuem dividendos há mais de dois anos, sabemos que: “não há hotéis que não deem lucro, há...